デンマークを楽しむパンセットのパンをつかって、ブランチを楽しみましょう。
材料
- 【タラのフィッシュケーキ】
- タラの切り身（骨なし、皮を取っておく）…300g
- 玉ねぎ（みじん切り）…1/3個
- レモンの皮のすりおろし…1/2個
- 卵…1個
- 生クリーム…30ml
- 小麦粉…10g
- 塩…小さじ１弱
- 胡椒…少々
- お好みのハーブ（ディル、イタリアンパセリなど）…少々
- オリーブオイル…適量
- 【レムラードソース】
- マヨネーズ…適量
- ハーブ（ディル、チャイブ、タラゴン、イタリアンパセリなど）…適量
- （お好みで）ピクルスのみじん切り…適量
- レモン汁…少々
作り方
1材料を混ぜ合わせる
ザク切りにしたタラの身、玉ねぎのみじん切り、レモンの皮、生クリーム、小麦粉、塩、胡椒をフードプロセッサーに入れ、ある程度滑らかになるまで回します。途中、お好みでハーブを入れましょう。
2材料を成形して焼く
フライパンに油を入れ加熱していきます。スプーン2本に油を薄くつけ、①のタネをすくい、形を整えながら、両面こんがりと焼きます。スプーンは使用せず、手で形を整えて焼いても良いです。
3ソースをつくる
レムラードソースの材料を混ぜ合わせ、タラのフィッシュケーキに添えて完成です。