秋深まる100年農場
開墾から始まり、小麦栽培やパンづくりの一つひとつの工程に自ら向き合ってきた21期生は、9月に1年半の研修を修了しました。「食卓に幸せを運ぶ」をテーマに最終プレゼンテーションを行い、晴れて卒業です。バトンを受け取った22期生は、10月中旬の小麦播種に備え、土づくりの真っ最中。来夏に揺れる穂波を思い描きながら鍬を振るっています。
今年度はライ麦栽培にも力を入れ、来年収穫予定の自家産ライ麦で北欧デンマークのライ麦パン「ロブロ」を焼く計画が始まりました。畑から食卓までをつなぐ新たな挑戦です。
9月に開催した収穫祭には、社内外から300名以上の皆さまにお越しいただきました。デンマークの木管五重奏団「カール・ニールセン・クインテット」の生演奏が農場に響き渡り、アンデルセングループのパン、自家採取の蜂蜜、アンデルセンファーム産りんごジュースの試飲や販売も大盛況。芸北の秋はいっそう笑顔と実りに彩られています。
上の写真は、農場産のおばけかぼちゃ。
