春は山羊や羊たちの出産時期のため、フレッシュチーズが旬。そのおいしさを活かしたデザートを添えて。
鮮やかなグリーンの野菜にオレンジ色のミモレットチーズをピーラーで削り、スライスチーズのお花を飾ります。仕上げにヨーグルトドレッシングをかけます。
フレッシュチーズに、苺などのフルーツやジャム、柔らかいハーブ・黒胡椒など振りかけます。
ワンプレートに、サラダ、デザート、お好みのパンを盛り付けて出来あがりです。