春に旬を迎えるあさり。身がぷっくりとしておいしい時期にぜひおためしください。
材料
- 菜の花…適量
- じゃがいも（メークイン）…中1個
- 白ねぎ…1本
- あさり（大）…1パック
- バター…大さじ1
- 小麦粉…大さじ2
- チキンブイヨン…1/2個
- 水…300ｃｃ
- 牛乳…300ｃｃ
- 塩、胡椒…少々
作り方
1菜の花を茹でる
菜の花はさっと茹でるか、電子レンジで加熱して2ｃｍに切ります。
2野菜を炒める
白ネギの小口切りと12ｍｍ角に切ったじゃがいもをバターで炒めます。
3あさりに火をいれ取り出す
野菜がしんなりしてきたら、あさりを入れて蓋をし、口がひらいたら取り出しておきます。
4柔らかくなるまで煮る
小麦粉を茶こしで振り入れて炒め、水、チキンブイヨンを入れじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
5牛乳を加えて味を調える
牛乳を加えて温め、あさりを戻し、菜の花を加えて塩、胡椒で味を調えます。