セロリとチキンのフルーツのサラダ&レモンチーズクリーム

春の香りをワンプレートに。イエローやグリーンの素材を使って見た目にも春の軽やかさ。

材料

  • A「セロリとチキンのフルーツのサラダ」
  • セロリ…1/4本
  • サラダチキン…1/2枚
  • オレンジ…1/3個
  • キウイ…1/2個
  • パイナップル…適宜
  • レモン果汁…大さじ2
  • はちみつ…大さじ1
  • オリーブオイル…大さじ4
  • 塩・胡椒…適宜
  • ミント(お好みで)…適宜
  • B「レモンチーズクリーム」
  • クリームチーズ…100g
  • レモン果汁…大さじ1
  • グラニュー糖…10g
  • レモンの皮…適宜

作り方

A「セロリとチキンのフルーツのサラダ」

①セロリは皮をむいて5mmの斜め切り、サラダチキンは水気を拭き取り、手でさいておきます。
②レモン果汁、はちみつ、オリーブオイル、塩胡椒を混ぜてドレッシングを作り、セロリとサラダチキンは先に漬け込んで味をなじませておきます。
③食べる直前にフルーツを混ぜ合わせて器に盛ります。お好みでミントの葉も混ぜてもさわやかな色味と味わいに。

B「レモンチーズクリーム」

クリームチーズ、レモン果汁、グラニュー糖を混ぜてレモンチーズクリームを作ります。あればレモンの皮の細切りを飾りましょう。パンに塗ってどうぞ。

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