南国のフルーツとアボカドの相性ぴったりの組み合わせ。シンプルなパンを添えてお楽しみください。
材料
- アボカド…1個
- 鯛（刺身用）…約100ｇ
- グレープフルーツ…1個
- レタス…1-2枚
- ＜ドレッシング＞
- romi-unieジャム「Tropique（パイナップルとマンゴーとパッションフルーツ）」…小さじ2
- 白ワインビネガー（なければ米酢）…大さじ1
- グレープシードオイル…大さじ1
- 塩…少々
- 黒こしょう…適量
作り方
1ドレッシングをつくる
＜ドレッシング＞の材料をすべて合わせ、よく混ぜ合わせます。
2材料を切る
アボカドは皮をむき横半分に切れ目を入れて半分にします。種を取り出し8mmにスライスして、お皿に並べます。グレープフルーツも皮をむき、実を取り出して、一房を2～3等分にそぎ切りしてお皿に並べます。
3お皿に盛りつける
中央に小さくちぎったレタス少々敷き、鯛の薄切りを並べます。玉ねぎの粗みじん切りを全体に散らし、ドレッシングをかけ、黒こしょうを上から挽きながらかけ、仕上げます。鯛をホタテに変えてもおいしいです。