パンははさむ直前に軽くトーストすると、かりっと歯切れよく香ばしさも増しておすすめです。
材料（1個分）
- ＜サーモンフライサンド＞
- ひろしまサワーボーラ…1個
- サーモン(刺身用）…約50g
- 塩胡椒…少々
- 小麦粉…適量
- 溶き卵…適量
- パン粉…適量
- ハーブ(パセリ、ディルなど）…お好みで
- レタス…小さめ1枚
- ブロッコリースプラウト…適量
- ＜タルタルソース＞(※作りやすい量）
- マヨネーズ…大さじ2
- ゆで卵…1個
- 玉ねぎ（みじん切り）…大さじ1
- ピクルス（みじん切り）…大さじ1
作り方
1サーモンフライをつくる
サーモンの水気を軽くふき取ります。サーモンに塩胡椒をし、小麦粉・溶き卵・きざんだハーブを混ぜたパン粉の順にまぶします。 フライパンや小さい鍋に油(分量外）を温め、きつね色になるまで両面を揚げ焼きにします。
2タルタルソースをつくる
ゆで卵をお好みの大きさにみじん切りし、タルタルソース用の材料をすべて混ぜます。このとき、①のサーモンフライで使うハーブを刻んでタルタルソースに入れてもおいしいです。
3パンにはさむ
ひろしまサワーボーラを横半分にカットし、レタス・サーモンフライ・ブロッコリースプラウト・タルタルソースの順にのせ、パンをかぶせたら完成です。
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