牛肉ときのこの甘辛炒めは、カラーペッパーの代わりに花椒をつかうのもおすすめですよ。
材料（1個分）
- サワードゥボーラなどのロールパン…1個
- 牛肉（薄切り）…100g
- きのこ（しめじ、舞茸、エリンギなど）…50g
- 玉ねぎ…1/3個
- サラダ油…大さじ1
- ★醤油…大さじ2
- ★砂糖…大さじ1～2
- ★みりん…大さじ1
- ★にんにく（すりおろし）…適量
- ★しょうが（すりおろし）…適量
- バルサミコ酢…大さじ1
- カラーペッパー（または花椒）…少々
- バター…適量
- レタス…1枚
作り方
1下準備をする
ボウルに★印の材料を全て合わせておきます。牛肉は一口サイズ、きのこ類は3～4cm、玉ねぎはくし形に切っておきます。
2フライパンで炒める
温めたフライパンにサラダ油を加えて、中火できのこ、玉ねぎをソテーします。しんなりしてきたら、牛肉を加えて炒めます。①の★印の調味料を入れて味をなじませます。最後にバルサミコ酢を加えて、カラーペッパーで味をととのえます。
3仕上げをする
ロールパンの横半分に切れ目を入れてバターを塗り、②とレタスを挟めば完成です。
