このたびのアンデルセンのデンマークフェアの開催を大変嬉しく思います。「食」は、異文化を体験するもっとも楽しい方法のひとつです。このイベントを通して多くの方がデンマークの魅力の一端を発見するきっかけになれば幸いです。
デンマークではよく「幸せ」について語られますが、私たちにとって幸せとは劇的なできごとではなく、日々の暮らしに自然と織り込まれているものです。それは、日常のささやかな選択に表れます。私は日本に暮らす今でも、一日の始まりに良質なライ麦パンにバターとチーズをのせていただきます。ひと口かじると、家族と温かな朝食を囲んだ子どものころの思い出が蘇ります。こうしたひとときが、かけがえのない記憶となり、私にとっての「ヒュッゲ」を生み出してくれるのです。
デンマークには、パンづくりの長い伝統があります。白いパンやライ麦パンはどこでも手に入りますが、それらをじっくりと選ぶことには特別な意味があります。素材の質に目を向け、手でこねてつくられていることを知り、小麦粉も熟練した農家によって大切に育てられ、丁寧に製粉されたことに思いを馳せる―そうした背景を感じながら選ぶのです。だからこそ私は、地元のお気に入りのベーカリーで買ってお店を応援するようにしています。
今回のデンマークフェアが、デンマークの味わいをご紹介するだけでなく、その背景にある考え方、つまり質を大切にしたり、環境への配慮、そしてシンプルで意味のある時間を過ごすことなども伝える機会になることを願っています。訪れたみなさまが、おいしさの体験とともに日々の小さな幸せのヒントを持ち帰ってくださるなら、フェアはきっと大きな成功と言えるでしょう。
※ヒュッゲとは、「人と人とのふれあいから生まれる、温かな居心地のよい雰囲気」を意味するデンマークの言葉です。