ソフトカーネラグブロート

マリネサーモン（またはスモークサーモン）

パンにバターを塗り、サーモンをのせ、マスタードソースやレモンをかけていただきます。トッピングに玉ねぎのスライスやキュウリなど飾るとさわやかです。

ローストビーフ

トマトや赤キャベツのマリネ、カクテルソースなど挟んだり、のせるとよいでしょう。
クレソンやルッコラの香味野菜も合います。

チーズ＆フルーツ

チーズには水っぽいフルーツを避けてトッピングしましょう。
ブルーチーズは、洋ナシやブドウ、白カビチーズはリンゴ、イチゴ、キウイ。スモークチーズは、ナッツやドライフルーツをのせると相性が良いです。

カボチャとサツマイモのサラダ

• ①カボチャ、サツマイモは15～20ｍｍにカットし、ベーコン７ｍｍ巾少々と一緒に電子レンジにかけて柔らかくします（野菜はボイルでもよいです）。
• ②熱いうちに玉ねぎスライスとチキンコンソメを少量加えて混ぜましょう。
• ③粗熱がとれたら、塩、コショウ、控えめのマヨネーズで味を調えます。あればスライスアーモンドのローストをふりかけると香ばしく仕上がります。