トレコンブロート（S）

<材料>（3～4人分）

• ・トレコンブロート　4～6枚
• ・バター（有塩）20g

フリカデラ

<材料>

• ・豚ミンチ肉　100g
• ・牛ミンチ肉　100g
• ・薄力粉　25g
• ・卵　1/2コ
• ・牛乳　100cc
• ・玉ねぎのすりおろし　小さじ2
• ・塩、胡椒
• ・バター（またはオリーブオイル）　適量

<つくり方>

• ①ボウルにミンチを入れ小麦粉をふり入れます。
• ②牛乳は調整用に小量残しておき、残りの材料を加え柔らかくなるまでスプーンで混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて1～2時間そのまま寝かせます。
• ③冷蔵庫から取り出し、固くなっていたら残しておいた牛乳を加え、柔らかいようなら小麦粉を加えて適当な固さにします。
• ④フライパンにバターを入れ火にかけ軽く焼き色をつけたら一度フライパンを火から離します。溶かしバターを付けたスプーンを使ってフリカデラの種を小さな長細い丸型に形をととのえましょう。
• ⑤再びフライパンを火にかけ、④のフリカデラを中火で約1分間焼きます。火を弱めてさらに3分焼いたら、ひっくりかえして同様に反対面も焼きます。

きゅうりのサラダ

<材料>

• ・きゅうり　150g
• ・マリネ液　（酢　50cc、水　大さじ2、砂糖　大さじ1、塩小さじ1/4、胡椒）
• ・お好みで、ディル

<つくり方>

• ①マリネ液の材料をよく混ぜ合わせます。
• ②キュウリを薄くスライスし、30分以上、理想的には1日漬けておくのが良いでしょう。
  （冷蔵庫で約2週間保存可能）お好みでディルのみじん切りを加えても。
  ※デンマークではディナーのお皿に添えられる伝統的な付け野菜。オープンサンドイッチやホットドックのトッピングにもおすすめです。

<材料>（4人分）

• ・トレコンブロート　4枚
• ・クリームチーズ　40g
• ・サーモン(刺身用)　100g
• ・ホタテ(刺身用)　100g
• ・オリーブオイル　大さじ1
• ・レモン汁　小さじ1、塩、胡椒
• ・飾りは、紫玉葱、レモン、ディルなど

<つくり方>

• ①サーモンとホタテは、8mmくらいの角にカット。ボウルに入れて、オリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒、ディルを加えてあえます。
• ②パンにクリームチーズを塗り①をのせます。レモンやハーブなどを飾りましょう。