フリカデラ＆きゅうりのサラダ

2022.07.06

デンマークの家庭の味。スプーンですくってフライパンで焼く小さなハンバーグ。お子さまと一緒につくるのもgood！

材料（3～4人分）

きゅうりにマリネ液（酢50cc　水大さじ2　砂糖大さじ1　塩小さじ1/4　胡椒※お好みでディル）を加え混ぜ合わせます。キュウリを薄くスライスし、30分以上、事前の準備が可能であれば1日漬けておくのが良いでしょう。

ボウルにミンチを入れ小麦粉をふり入れます。

牛乳は調整用に小量残しておき、残りの材料を加え柔らかくなるまでスプーンで混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて1～2時間そのまま寝かせます。

冷蔵庫から取り出し、固くなっていたら残しておいた牛乳を加え、柔らかいようなら小麦粉を加えて適当な固さにします。

フライパンにバターを入れ火にかけ軽く焼き色をつけたら一度フライパンを火から離します。溶かしバターを付けたスプーンを使ってフリカデラの種を小さな長細い丸型に形をととのえましょう。

再びフライパンを火にかけ、④のフリカデラを中火で約1分間焼きます。火を弱めてさらに3分焼いたら、ひっくりかえして同様に反対面も焼きます。