先にレーズンをさっと洗い、水気を拭いてラム酒をまぶしておくと風味が良いですよ。
材料
- さつまいも（20cm位）…1本
- 牛乳または生クリーム…適量
- 塩…少々
- ハチミツ…お好みで
- レーズン…30ｇ
- ラム酒…適量
作り方
1さつまいもを加熱する
さつまいもは皮をむき、1ｃｍの厚さに切って水にさらしてアクをとります。耐熱ボウルに入れてふわりとラップし、電子レンジに5～6分かけます。
2味を調整する
①をつぶしながら牛乳または生クリームで固さを調整し、塩ひとつまみ、ハチミツで好みの甘さに調えます。マッシュして冷ましましょう。
3仕上げをする
粗熱がとれたらラムレーズンを混ぜればスイートポテトフィリングの出来上がり。
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