春の香りとともにフルーツをハートで包んだサンドイッチ。ブリオッシュの生地とクリーム＆フルーツは相性抜群です！ （ハートのブリオッシュを横半分にカットし、高さを揃えるとgood！）
材料
- A「苺×クリームサンド」
- 生クリーム…100g
- 粉砂糖…5g
- 熟した苺…2～3個と大粒1個
- B「柑橘×チョコレートサンド」
- 生クリーム…50g+50g
- スイートチョコレート…100g
- お好みのリキュール…小さじ1
作り方
A「苺×クリームサンド」
苺の赤い部分をペティーナイフでそぎ取り、みじん切りにします。 ボウルに生クリーム・粉砂糖を加えて、氷水の上で泡立てます。苺のみじん切りを加えて混ぜ（お好みでキルシュ等加えても）、クリームと苺をサンド。
B「柑橘×チョコレートサンド」
刻んだチョコをいれたボウルに沸騰させた生クリームを混ぜ合わせます。 溶けにくい場合は、ボウルの底を湯せんにあてて溶かしましょう。粗熱が取れたらリキュールを加え涼しいところで冷やし、生クリームを少しずつ加えて、ホイッパーで程よいかたさまで混ぜます。仕上げにチョコレートガナッシュとお好きな柑橘をサンド。
