爽やかな香りのハーブ、ディルを使うことがポイント。パンにはさんでサンドイッチにしても◎
材料
- A「じゃがいものディルサラダ」
- メークイン（中）…3個
- サワークリーム…50g
- マヨネーズ…大さじ1
- 塩、胡椒…適量
- ディル（刻んだもの）…適量
- B「ゆで卵のディルサラダ」
- 卵…3個
- サワークリーム…50g
- マヨネーズ…大さじ1
- 塩、胡椒…適量
- ディル（刻んだもの）…適量
- C「きゅうりのディルマリネ」
- きゅうり…2本
- 塩水…適量
- 酢…大さじ1
- グラニュー糖…小さじ1
- 白胡椒、ディル（刻んだもの）…少々
作り方
A「じゃがいものディルサラダ」
①メークインを15mm角にカットし、形が崩れない程度に茹でて、ざるにとります。 ②冷めたら、サワークリーム、マヨネーズを混ぜて塩、胡椒をし、お好みの量のディルを加えて混ぜます。あれば、仕上げにカラーペッパーをふると彩りがきれいです。
B「ゆで卵のディルサラダ」
①沸騰したお湯に酢（分量外）を加え、そっと卵を入れて、中火で7分～8分時々混ぜながら茹でます。冷水にとり、途中、殻に割れ目を入れて氷水で冷まします。 ②完全に冷めたら、殻をむき8～10等分にカットして、塩、胡椒、ディル、サワークリームとマヨネーズを合わせたもので和えます。あれば、仕上げにカラーペッパーを振ると彩りがきれいです。
C「きゅうりのディルマリネ」
①きゅうりはスライサーで薄切りにして塩水に10分漬け、しんなりとさせます。 ②水気を絞り、お酢、グラニュー糖、ディル、胡椒をして混ぜます。
