「カルダモンスネイル」など、スパイスが香るパンにはスパイスがきいたドリンクを組合わせて楽しむのも◎
材料
- 【ティーカップ2杯分】
- アッサムの茶葉…8ｇ（ティースプーン3杯程度）
- チャイ用のスパイス（シナモン、クローブ、ローリエ、カルダモンなど）…お好みで（下記より1~2種類）
- ●シナモンまたはニッケ…1/2本
- ●クローブ…2個
- ●ローリエまたはベイリーフ…1枚
- ●カルダモン…1個（割って使用）
- 牛乳…400cc
- 水…100㏄
- グラニュー糖…大さじ1
作り方
1茶葉とスパイスをお湯に浸す
アッサムの茶葉とチャイ用のスパイスをお湯大さじ1（分量外）に浸しておきます。スパイスはそのままでも使えますが、スパイスミルや肉叩きなどで砕いて使うと風味が増します。
2紅茶を弱火で煮出す
手鍋に牛乳、水、グラニュー糖を入れ火にかけて、①を加えて弱火でゆっくりと3～5分程度煮出します。
3漉してしっかり冷ます
茶こしで漉して冷ましておき、冷蔵庫に入れ半日以上しっかり冷やします。※風味が落ちる為、2日以内にお召し上がりください。
