ラグブロートのスメアブロセットを使った彩り料理でおもてなし。
材料
- ソフトカーネラグブロート…スライス3枚（8mmの厚さ）
- ドライトマトとピスタチオの鶏パテ…1個
- アンデルセン醗酵バター…適量
- オニオンスライス、ミニトマト…適量
- きゅうり…1本
- ディル…数枚
- 塩・白胡椒…少々
- 酢…適量
作り方
1パンを準備する
ラグブロートは8mmにスライスして斜め半分にカットします。
2パテを切る
パテは縦半分にカットし、さらに対角線上に斜めに切ったものを、1/2の厚さにスライスします。
3パンに具材をのせる
ラグブロートに薄くバターを塗り、②をのせます。オニオンスライスやミニトマトで飾ります。
4ディルマリネをつくる
きゅうりはスライサーで薄切りして塩をして5分おき、水気を切ります。酢と刻んだディル、白胡椒をふって混ぜたら完成です。スメアブロの隣に添えましょう。
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