パンに塗るサワークリーム、クリームチーズ、ヒュッゲ アンデルセン醗酵バターは常温に戻しておくと塗りやすいですよ。 クリームチーズは絞り袋を使って、丸く絞り出すのもおすすめです。
材料
- 【Ａ.きゅうりとディルのサンドイッチ】
- アンデルセン食パン（9mmスライス）…2枚
- きゅうり…1本
- サワークリーム…適量
- ディル…適量
- 塩…適量
- 白こしょう…適量
- 【Ｂ.サーモン＆クリームチーズバゲット】
- 国産小麦のハーフバゲット（1cmスライス）…3枚
- ディルマリネサーモン 切り落とし…6枚
- クリームチーズ…適量
- ディル…適量
- 【Ｃ.合鴨とフォアグラのパテ＆赤キャベツのマリネサンド】
- ソフトカーネラグブロート（9mmスライス）…3枚
- 合鴨とフォアグラのパテ…1個
- ヒュッゲ アンデルセン醗酵バター…適量
- 赤キャベツ…1/4玉
- ローリエ…1/2枚
- グラニュー糖…大さじ3～4
- 白ワインビネガー…大さじ3～4
作り方
※下準備をする
それぞれのパンをスライスします。
Ａきゅうりとディルのサンドイッチ
①アンデルセン食パンの片面にサワークリームを塗り、塩、白こしょうを軽くふります。
②斜め薄切りに切ったきゅうりをパンに少し重なるように並べ、刻んだディルを全体にふりかけ、もう1枚のパンではさみます。
③少し落ち着かせたらパンの耳を切り落とし、1/6にカットします。
Ｂサーモン＆クリームチーズバゲット
①国産小麦のハーフバゲットにクリームチーズを塗ります。
②ディルマリネサーモン切り落とし2枚を、少しずらしながらくるりと巻いて花びらのようなかたちにして中央に置き、ディルを飾ります。
Ｃ合鴨とフォアグラのパテ＆赤キャベツのマリネサンド
①赤キャベツを5mmの細切りにし、水気をきってから鍋にいれます。
②鍋にローリエ、グラニュー糖、白ワインビネガーを加え、しんなりするまで煮込みます。粗熱が取れたら冷やしましょう。
③ソフトカーネラグブロートを1/2にカットし、片面にヒュッゲ アンデルセン醗酵バターを塗ります。
④合鴨とフォアグラのパテは3等分に切り、バターを塗ったソフトカーネラグブロートにのせます。
⑤その上に赤キャベツのマリネをのせて、もう1枚にパンではさみ、ピックをさして完成です。
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