サンドイッチはレシピのままでもおいしいですが、マヨネーズ2：ケチャップ1の割合でつくったオーロラソースをかけるのもおすすめです。
材料（1個分）
- 国産小麦のロールパン（プレーン）…1個
- 菜の花…3本
- 卵…1個
- リーフ野菜…適量
- バター…適量
- 塩…少々
- 白胡椒…少々
- パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし）…大さじ1/2
作り方
1材料の下準備する
国産小麦のロールパン（プレーン）を横半分に切り、バターを塗ります。
2スクランブルエッグをつくる
卵をボウルに入れてしっかりとほぐします。塩、白胡椒、パルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜます。フライパンにバターかオリーブオイル（分量外）を入れ、弱火でスクランブルエッグをつくります。
3菜の花を茹でる
菜の花はよく洗い、茎を下から2～3cm切り落とし、コップに入れて15分くらい水揚げします。熱湯に塩を加えて茎の芯が透明になるまで茹で、氷水で色止めをします。
菜の花の水分をキッチンペーパーで拭き取り、1/2サイズに切っておきます。
4具材をはさむ
国産小麦のロールパン（プレーン）にリーフ野菜、スクランブルエッグ、菜の花をはさめば完成です。
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