安納芋、きのこを使って秋の味覚を楽しめるワンプレートに。お好きなきのこでお楽しみください。
材料
- 安納芋のマフィン…1個
- 具だくさんミネストローネ…1袋
- 卵…1個
- ベーコンスライス…2枚
- きのこ（しめじ、舞茸など）…50g
- パプリカ（スライス）…適量
- サラダ油…適量
- 塩（スライス）…少々
- 胡椒…少々
- レタス…1枚
作り方
1スープを湯煎する
具だくさんミネストローネを沸騰したお湯に冷凍のまま袋ごと入れ、約6分温めます。
2オムレツとソテーをつくる
フライパンにサラダ油を入れ、熱したところに溶き卵を入れ、オムレツを作ります。オムレツをお皿に移し、フライパンにきのこ、ベーコンを入れて、さっと炒めて塩胡椒で味をととのえます。
3盛り付ける
プレートに安納芋のマフィンを乗せ、その隣にレタス、オムレツ、きのこのソテー、パプリカを盛り付けます。カップに①具だくさんミネストローネを注いだらワンプレートディッシュの完成です。
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