ゆっくりと起きた休日に、旬の野菜を使ったサンドイッチをつくりませんか？
じゃがいもサラダはサワークリームとディルでさっぱりと仕上げるデンマークスタイル。
マリネサーモンとの相性が抜群です。茹でたグリーンピースがあればアクセントに。
材料
- 長時間発酵食パン…4枚
- バター…10g
- じゃがいも（大）…2個
- グリーンピース（塩茹でしたもの）…大さじ2
- マリネサーモン…80g
- サワークリーム…50g
- 塩、胡椒、レモン汁、ディル（みじん切り）…少々
作り方
1じゃがいもの下ごしらえをする
じゃがいもは1cm角に切ってボイルし、熱いうちに塩をします。冷めたらサワークリーム50g、塩、胡椒、レモン汁少々、ディルのみじん切りであえます。
2パンにじゃがいもをのせる
長時間食パン2枚にバターを塗り、①を半量ずつのせてグリーンピースを散らします。
3サーモンをのせてサンドする
マリネサーモンを対角線状に並べて敷き、もう一枚の食パンをかぶせてしばらくラップして置きます。落ち着いたら、サーモンを並べた対角線に1/2にカットしましょう。
