春の香りをワンプレートに。イエローやグリーンの素材を使って見た目にも春の軽やかさ。
材料
- A「セロリとチキンのフルーツのサラダ」
- セロリ…1/4本
- サラダチキン…1/2枚
- オレンジ…1/3個
- キウイ…1/2個
- パイナップル…適宜
- レモン果汁…大さじ2
- はちみつ…大さじ1
- オリーブオイル…大さじ4
- 塩・胡椒…適宜
- ミント（お好みで）…適宜
- B「レモンチーズクリーム」
- クリームチーズ…100ｇ
- レモン果汁…大さじ1
- グラニュー糖…10ｇ
- レモンの皮…適宜
作り方
A「セロリとチキンのフルーツのサラダ」
①セロリは皮をむいて5mmの斜め切り、サラダチキンは水気を拭き取り、手でさいておきます。
②レモン果汁、はちみつ、オリーブオイル、塩胡椒を混ぜてドレッシングを作り、セロリとサラダチキンは先に漬け込んで味をなじませておきます。
③食べる直前にフルーツを混ぜ合わせて器に盛ります。お好みでミントの葉も混ぜてもさわやかな色味と味わいに。
B「レモンチーズクリーム」
クリームチーズ、レモン果汁、グラニュー糖を混ぜてレモンチーズクリームを作ります。あればレモンの皮の細切りを飾りましょう。パンに塗ってどうぞ。