メインの食材は、何かしら調理・加工をしたものを使いましょう。重ねる食材は彩りと食感を意識してみて。旬の素材もおすすめです。
- ≪デンマークでよく使われるメイン食材≫
- ボイルポテト、ゆで卵、ハムやベーコン、スモークサーモン、ボイルえび、ニシンマリネ、魚のフライ、ローストポーク・ビーフ、レバーパテ、チーズなど
スメアブロは"バターつきのパン"の意味。薄くスライスしたパンにバターを丁寧に塗って、サーモンやハムやチーズなど北欧の豊かな食材をたっぷり彩りよく重ねていくデンマークの伝統料理です。
その手軽さから、人が集まるときだけでなく、ふだんのおうちの食事でも10日に一度は楽しむという人もいる国民的人気メニュー。
さぁ、日本でも旬の食材でオリジナルのスメアブロをつくって、いっしょに楽しみましょう。
スメアブロが楽しめる商品
- 食材をしっかり受け止めるライ麦パンなど目がつまったパンがおすすめです。厚さは1cmくらいが〇。
- 素材の味わいを生かすために、塩分は控えめのミルキーなバターがよく合います。パンの隅まで丁寧にぬりましょう。食材の水分がパンに染みてしまわないようにする役割もあります。
- 重ねた食材と相性のよいものを。ゆで卵にはマヨネーズ、フライにはタルタルソースなど、みんなが好きな組み合わせで。
- 食感の異なるものや味のアクセントになるものを。あさつきやスプラウト、ハーブ、オニオン、ラディッシュ、ピクルス、ナッツなどがポピュラーです。
スメアブロの楽しみ方
みんなでいっしょに
お好きなパンと食材を持ち寄って、大きな器にずらりと並べたら、すぐに始められるスメアブロパーティ。パン+バター+上にのせるものの組み合わせは自由なので、食感や色のバランスを考えたりしながらいろいろ重ねてみましょう。
レシピはこちらから >おもてなしに
家庭料理としての顔をもつ一方で、フォーマルなレストランでも楽しめるスメアブロ。おうちでのおもてなし料理としてもおすすめです。パンが隠れるくらい、具材をたっぷりと、上に高さを出すように重ねるのがポイントです。
レシピはこちらから >簡単レシピ
身近な食材でさっとつくれるレシピをご紹介。お家にあるものですぐできます。ご自宅でのランチにどうぞ。
